Словарь спортивных терминов - Химотрипсин
фермент, катализирующий гидролиз белков и полипептидов в двенадцатиперстной кишке при рН 7,5-9,0. (Волков Н.И., Несен Э.Н., Осипенко А.А., Корсун С.Н. Биохимия мышечной деятельности. - Киев: Олимпийская литература, 2000. - С.494.)
,