Словарь спортивных терминов - Гидроксилирование
реакция, в результате которой присходит присоединение гидроксильной группы (ОН) к молекуле. (Мохан Р., Глессон М., Гринхафф П.Л. Биохимия мышечной деятельности и физической тренировки. - Киев: Олимпийская литература, 2001. - С.283.)
,