Словарь спортивных терминов - Буферная Система
смесь слабых кислот или оснований с их солями и белков, способная связывать избыток ионов Н+ и гидроксила ОН-, поддерживать постоянство рН среды. (Волков Н.И., Несен Э.Н., Осипенко А.А., Корсун С.Н. Биохимия мышечной деятельности. - Киев: Олимпийская литература, 2000. - С.488.)
,