Словарь спортивных терминов - Ферменты
Биологические катализаторы белковой природы. Увеличивают скорость химических реакций в клетках. Каждый вид ферментов катализирует превращение определенных веществ, иногда лишь единственного вещества в единственном направлении.
(Источник: Терминология спорта. Толковый словарь спортивных терминов, 2001)
,